Суп с фрикадельками

300-400 грамм мясного фарша
1 яйцо
2 картофелины
2 головки репчатого лука
1 морковь
зелень, лавровый лист, перец черный горошком, соль – по вкусу

Это один из простых в приготовлении супов.

1. Фарш, натертую на мелкой терке луковицу, взбитое яйцо и мелко нарезанную зелень тщательно перемешаем, посолим и разделать на небольшие шарики.

2. отварим фрикадельки в течение 2-3 мин, затем сольем воду – тогда бульон будет чистым и прозрачным. зальем фрикадельки 1 литров кипяченой воды, мелко порежем в воду 2 картофелины, варим 10 мин.

3. Морковь нарезаем соломкой, лук нашинкуем кубиками и обжарим в растительном масле, затем опустим в суп. варим 5 мин.

4. По желанию можно опустим в суп 1 ст л отваренного риса, лапши, овсяной крупы, перед подачей к столу – мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).